O bolo Red Velvet é um clássico da confeitaria americana, conhecido por sua cor vibrante, textura macia e sabor levemente amanteigado com um toque de cacau. Combinado com um creme de cream cheese aveludado, esse bolo se tornou uma das opções mais elegantes para festas e benefícios especiais.
Se você deseja preparar um Red Velvet perfeito , siga este passo a passo detalhado , com dicas essenciais para garantir um bolo fofo, úmido e irresistível. Vamos à receita!
📝 Ingredientes
Para a massa:
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- ½ colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leitelho* (leite + limão ou vinagre)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de corante vermelho em gel
Para o recheio e cobertura (cobertura de cream cheese):
- 250g de queijo cremoso gelado
- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Dica: Para fazer leitelho caseiro , misture 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de limão ou vinagre e deixe descansar por 10 minutos antes de usar.
👩🍳 Modo de preparo
1️⃣ Preparação da Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 20 cm com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture e reserve.
- Em outra tigela, bata o açúcar, os ovos e o óleo até obter um creme homogêneo.
- Adicione a baunilha, o vinagre e o leitelho, misturando bem.
- Adicione o corante vermelho e mistura até atingir uma cor uniforme.
- Aos poucos, incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, delicadamente até obter uma massa lisa.
- Divida a massa entre as duas formas e asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
- Retire o forno e deixe os bolos esfriarem completamente antes da montagem.
2️⃣ Preparação do Recheio e Cobertura
- Em uma batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa.
- Adicione o cream cheese e continue batendo até obter um creme homogêneo.
- Adicione a baunilha e o açúcar de confeiteiro peneirado, batendo até formar um creme liso e aerado.
3️⃣ Montagem
- Corte os bolos ao meio, formando quatro camadas finas .
- Coloque uma camada de bolo no prato e espalhe uma porção de creme. Repita o processo até finalizar todas as camadas.
- Cubra todo o bolo com o restante do creme e alise bem com uma consistência.
- Para um acabamento especial, decore com farelos da própria massa do bolo ou raspas de chocolate branco.
✅ Dicas para um Red Velvet Perfeito
✔ Use corante em gel – corantes líquidos podem alterar a textura da massa.
✔ Não exagere no cacau – ele deve ser sutil para não escurecer demais a massa.
✔ Não bata em excesso – mexa delicadamente para garantir um bolo leve e aerado.
✔ Resfrie bem o bolo antes de montar – isso evita que o creme derreta e melhore a firmeza da estrutura.
🎂Por Que Esse Bolo é Tão Especial?
🔹 Textura macia e úmida – resultado da combinação do leitelho e do vinagre.
🔹 Sabor equilibrado – mistura de baunilha, cacau e o leve azedinho do cream cheese.
🔹 Visual sofisticado – um cor vibrante faz dele um dos bolos mais bonitos e elegantes.
Agora que você aprendeu o passo a passo do Red Velvet perfeito , experimente e compartilhe sua experiência nos comentários! Para mais receitas incríveis, continue acompanhando o blog.